Vlees

Een perfect stukje vlees op tafel, dat is waar Bolscher meer dan vlees naar streeft. Het beste vlees, de beste kip en de beste vis van horecakwaliteit. Speciaal voor thuischefs en foodies. Bolscher koopt bij voorkeur lokaal in, zoals Harry's Farm en Limousin van RegioRund.

Black Angus Rund

Bekijk alle

Black Angus is een runderras met een zwarte vacht. Het is rundvlees voor iedereen die graag topkwaliteit op het bord legt en zeer populair bij foodies en BBQ lovers. Het verschil tussen gewoon rundvlees en Black Angus is dat de laatste een meer gemarmerde musculaire structuur heeft. Kort gezegd: meer vet in de spieren. Hierdoor is angusvlees zachter, blijft het sappiger tijdens het bakken en grillen en heeft het een diepere smaak.

Het geldt uiteraard voor al ons vlees, maar ons premium rundvlees kan op elke Steakhouse menukaart. Hoe wil jij je steak? Rare, medium of well-done? Je kunt natuurlijk ook een chefwaardige runderstoofpot maken of je zacht en sappige, ouderwets lekkere draadjesvlees recept. We hebben een groot scala aan exclusief rundvlees voor je geselecteerd. Want op dagen dat je rood vlees eet, wil je natuurlijk culinair genieten.

Varken

Bekijk alle

Varkensvlees van Bolscher is altijd vers en niet mager. Misschien denk je nu: "Huh? Waarom geen mager varkensvlees?" Omdat voor een pure smaak de vetverhouding van varkensvlees belangrijk is. Dat zorgt voor de zachtheid van binnen en kun je een knapperige korst krijgen van buiten bij bakken en grillen. Ons varkensvlees heeft dan ook precies de juiste hoeveelheid vet om bij alle bereidingswijzen, of het nu koken, bakken of grillen is, een topresultaat te krijgen.

Lamsvlees is een uniek stukje vlees met een sterke en specifieke smaak, dat inmiddels ingeburgerd is bij elke hobbykok. De ene persoon vindt het wat zoetig smaken en de andere juist kruidig. De smaak van lam varieert ook per soort, want de voeding van Nieuw-Zeelandse lammeren is anders dan van Texelse lammeren. Het is in magere en vettere varianten te krijgen, maar toch is lamsvlees nog altijd een stuk magerder dan varkensvlees. Lamsvlees bereiden kan op verschillende manieren: stoven, bakken en braden. Uiteraard zijn grofgekruide lamskoteletten en lamsrack verrukkelijk op grill en bbq.

Ons zachte kalfsvlees, speciaal voor gastronauten, is licht verteerbaar. We kennen blank en rosé kalfsvlees. De blanke kleur komt van kalveren die voornamelijk melkvoeding gehad hebben, terwijl het roze kalfsvlees van kalveren komt die zijn bijgevoerd. Blank kalfsvlees is daardoor boterzacht van smaak met een verfijnde textuur. Rosé kalfsvlees zit qua smaak in het midden tussen blank kalfsvlees en gewoon rundvlees.

Eend en gevogelte

Bekijk alle

Fijnproevers en keukenavonturiers, maak kennis met eend van onze eigen Veluwe. We hebben gekozen voor eend van "Canature" uit Ermelo, omdat het een transparant bedrijf is, dat aandacht heeft voor gezond en medicijnvrij voer en goede leefomstandigheden voor de dieren. Met als resultaat een smaakvolle, magere en malse Proefdeperfectie kwaliteit.

Proefdeperfectie kip is supervers en dat proef je echt. We hebben onze kip zorgvuldig uitgezocht. De maximaal één dag oude en uit Nederland afkomstige kip is ongespoten en geen plofkip. Het ruikt, smaakt en ziet er dan ook uit zoals het er uit hoort te zien: als kip. Probeer ook eens onze smakelijke voorgekruide en gemarineerde kipproducten.

Kalkoen

Bekijk alle

Met zijn 155 kcal per 100 gram hoort kalkoenfilet bij de magerste vleessoorten die er zijn. We hebben meerdere soorten kalkoenproducten. Uiteraard zonder toegevoegd water of andere additieven. Vier je Thanksgiving of heb je voorkeur voor kalkoen bij het kerstdiner? We hebben hele gevulde ovenklare kalkoen. Daarnaast hebben we hele ongevulde kalkoen voor keukenbazen (m/v) met meesterlijke ideeën voor vulling en topping.

Geen producten gevonden